Inovação Gelada: Sorveteria em Juiz de Fora utiliza inteligência artificial para criar sabores exclusivos
Por Alessandra Conceição
A Sol&Neve, uma sorveteria em Juiz de Fora, alcançou novos patamares de inovação ao lançar o “SN3V3 IA”, um sorvete co-criado com o auxílio da inteligência artificial. A combinação única de sabores, texturas e sensações desafia os limites do paladar, misturando cacau brasileiro, castanha de caju caramelizada com rapadura e uma finalização com geleia de pimenta-dedo-de-moça.
O lançamento dessa edição limitada ocorreu durante uma live que conectou Minas Gerais aos icônicos telões da Times Square, em Nova Iorque, nos Estados Unidos. A proposta inovadora é resultado da união entre a tecnologia e a expertise dos especialistas da sorveteria.
Ao receber sugestões de ingredientes da inteligência artificial, a equipe de especialistas assumiu a tarefa de desenvolver a receita, ajustando proporções e realizando testes para alcançar o produto final. A maestra gelatiere, Josete Amadeu, destaca a importância da harmonização manual dos ingredientes, garantindo texturas e uma finalização de sabores que agradam ao paladar.
A interação entre a máquina e a criatividade humana resultou em um sucesso, com o “SN3V3 IA” rapidamente se tornando um dos sabores mais populares nas unidades da sorveteria. Essa fusão de tecnologia, inovação e toque humano promete oferecer experiências geladas únicas aos amantes de sorvetes.
